Im Rahmen der Genusswoche "Semaine du Goût in der Region Viamala" stehen regionale Geissenprodukte im Mittelpunkt. Ein feines Menü rund um die Geiss verbindet kulinarischen Genuss mit spannenden Einblicken in die Geissenhaltung, Landschaftspflege und die Bedeutung der Tiere für die Bergregion. Begleitet wird das Essen von kurzen Tischreden aus der Praxis, bei der von Expertinnen und Experten aus Landwirtschaft und Parkmanagement über Wissen rund um die Rolle der Geiss in der Landwirtschaft und ihren Beitrag zur Pflege der Kulturlandschaft vermittelt wird. Ein kulinarisches Angebot der besonderen Art, das Genuss, Regionalität und die Wertschätzung lokaler Produkte mit Wissensvermittlung verbindet und die Bedeutung der Geiss für die Bündner Landwirtschaft und Bergregion erlebbar macht.
Menü
- Randencarpaccio / Ziegenfrischkäse Muffin / Salat
- Mehlsuppe mit Ziegenmilch / Kürbisrauten
- Zweierlei vom Hinterrheiner Gitzi Bündner Bramata / Ziegenkäse / Herbstgemüse
Vegi: Ziegenmilch Blini / Bündner Bramata / Herbstgemüse - Ziegenmilchvariation Bayrisch Creme / Zigerkrapfen / Milchglace
Reservation erforderlich bis am Vortag 16.00 Uhr per Telefon +41 79 669 47 86, per Mail, oder online.
Kontakt
Naturpark Beverin
Fabian Freuler
Via Cantunala 51
7433 Wergenstein
Schweiz