Exklusive Gourmet-Metzgete am Zürichsee

Traditionelle Fleischküche trifft Fine Dining. Die Gourmet-Metzgete im Hotel Belvoir verwandelt ein Schweizer Traditionsgericht in ein Erlebnis für Feinschmecker, ausgezeichnet mit 14 GaultMillau-Punkten. Das Küchenteam interpretiert die Metzgete-Klassiker überraschend und mit handwerklicher Präzision. Jeden Freitag und Samstag vom 9. Oktober bis 14. November 2026 serviert es ab 18 Uhr acht Gänge, darunter hausgemachter Salpicão português, Blutwurstravioli und Kalbsmilken mit Perigord-Trüffel, zum Abschluss eine Quitten-Tarte-Tatin. Dazu geniessen Gäste eine unvergleichliche Aussicht über den Zürichsee. CHF 118 pro Person exkl. Getränke, auch à la carte möglich.

Das Menü
Hausgemachte Salpicão português vom Ormalinger Jungschwein mit Sauerteigbrot
Schwartenmagen mit Kürbissalat und schwarzem Senf
Gebratener Schweinebauch auf Sauerkraut mit Granny Smith
Haggis mit Mini-Navets
Blutwurstravioli an Portweinjus
Kalbsmilken auf Rahmwirsing mit Perigord Trüffel
Glacierte Kalbshaxe mit sautierten Waldpilzen und Dauphinekartoffeln
Quitten-Tarte-Tatin mit Crème Gruyère Glace

Reservation: online, info@hotel-belvoir.ch oder +41 44 723 83 83