Atelier "Tout savoir sur le Miso"

Curieux de découvrir le miso, cette pâte fermentée pleine de saveurs umami ?

Raphaël, cuisinier-maraîcher passionné par la fermentation, invite les intéressés à explorer l'art du miso. Autodidacte et explorateur, il a appris au fil du temps à maîtriser cette fermentation ancestrale et en partage aujourd’hui les secrets.

Lors de cet atelier, les participants apprendront à fabriquer leur propre miso maison, en maîtrisant les techniques et les saveurs pour créer une pâte unique. Une expérience pratique et enrichissante à ne pas manquer !
L’atelier dure 3H30 et comprend de la théorie et de la pratique et se termine par un apéritif.

Chaque participant repart avec :

* Un carnet d’accompagnement
* Un miso en fabrication
* Un bocal de miso des JDC
* Une portion de koji


L’atelier a lieu dès 6 participants (maximum 8).