Randonnée safranée

Saviez-vous que le safran est extrait du Crocus sativus et que son cycle végétatif est inversé par rapport aux autres plantes? Après une période de repos en été, ses fleurs violacées s’épanouissent, tandis que les autres végétaux se préparent à affronter l’hiver. C'est à ce moment-là que Fabien Fragnière et son équipe prélèvent les précieux filaments rouges, qui vont donner leur saveur si particulière et leur couleur dorée aux plats à base de safran. Lors de cette balade autour de Grolley, vous partirez à la découverte des plantes sauvages, mais pas que. Vous ferez une halte au domaine du Guéravet où l'agriculteur fribourgeois dévoilera les secrets de la culture de "l'or végétal", épice la plus chère au monde. Le tout agrémenté d'une petite dégustation!