Réveillon du Nouvel An - HVGGE PLACE

**Menu du Réveillon du Nouvel An 2025**

**Cocktail de bienvenue au Champagne**

**Amuse-bouche**
Le cappuccino de champignons des bois

**Entrée froide**
La terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest, chutney de pommes aux fruits secs

**Entrée chaude**
Les noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de panais à la vanille et bisque de langoustines du Léman

**Pause glacée**
Le sorbet citron vert de « l’artisan glacier » arrosé à l’aquavit

**Plat**
Le filet de veau de nos alpages, sauce aux morilles, mille-feuille de pomme de terre et salsifis glacés

**Dessert**
Le finger crémeux au gianduja et chocolat Dulcey

**Conditions de réservation:**
Les réservations peuvent être modifiées ou annulées sans frais jusqu’à 3 jours avant l’heure prévue.
Un prépaiement de 70 CHF par personne (équivalent à 50 % du prix total du menu, hors boissons) est requis pour la soirée du 31 décembre.
Ce montant est non remboursable en cas de non-présentation ou d’annulation effectuée moins de 72 heures avant la réservation.
Les conditions spécifiques seront précisées lors de la confirmation de votre réservation.

Merci de votre compréhension — nous avons hâte de célébrer la nouvelle année avec vous !
**Conditions de réservation:**
Les réservations peuvent être modifiées ou annulées sans frais jusqu’à 3 jours avant l’heure prévue.
Un prépaiement de 70 CHF par personne (équivalent à 50 % du prix total du menu, hors boissons) est requis pour la soirée du 31 décembre.
Ce montant est non remboursable en cas de non-présentation ou d’annulation effectuée moins de 72 heures avant la réservation.
Les conditions spécifiques seront précisées lors de la confirmation de votre réservation.