Fabrication de Gruyère AOP au feu de bois

Allez découvrir la fabrication du Gruyère AOP au feu de bois dans le chalet de la Confrérie àla Maison du Gruyère à Pringy !De la mise en chaudron du lait des producteurs de la région à la sortie des fromages aprèsplus de deux heures, toutes les phases de production sont expliquées avec passion et soucisde transmettre cette fascination de la transformation du lait en fromage.Une occasion aussi de goûter le petit lait, le caillé et le savoureux Gruyèredoux, moyen et corsé.La fabrication au feu de bois aura lieu chaque dimanche.Elle débute à 11h. et se termine à 13h.30La démonstration de fabrication du Gruyère AOP au feu de bois est gratuite.En cas de trop basses températures, elle peut ne pas avoir lieu.Annulation annoncée au plus tard le samedi matin sur le site internetwww.lamaisondugruyere.chAfin de comprendre et de comparer les méthodes d'antan et d'aujourd'hui, ils invitent leursvisiteurs à écouter les précieuses informations des fromagers et ensuite de faire un lien avecla production artisanale contemporaine à la fromagerie de démonstration ! L’exposition « LeGruyère, voyage au cœur des sens » offre une approche didactique, ludique et interactivebasée sur les cinq sens.