Le café régional en toute simplicité

Début 2023, Laurence Matthey pose ses valises à Ropraz pour reprendre le Café de la Poste, aujourd’hui rebaptisé POSTE|ROPRAZ. Avec un nouveau concept et un style culinaire assumé, elle mêle tradition et innovation dans une cuisine où chaque plat raconte une histoire. Les agrumes, utilisés avec subtilité, apportent une touche rafraîchissante et harmonieuse, instillant délicatement le rythme des saveurs.

Dans l’univers culinaire de la Cheffe, les mets traditionnels se réinventent au gré de son imagination. Si vous retrouvez des saveurs familières, vous découvrirez toujours ce « je ne sais quoi » qui distingue sa cuisine : un subtil mélange d’ingrédients, une technique revisitée, ou une touche personnelle qui fait toute la différence. C’est cet équilibre entre authenticité et créativité qui confère à chaque assiette un caractère singulier, une signature culinaire qui fait de chaque repas une fête.