Atelier Fermentation : Approfondissement et Exploration

**Erkunden und perfektionieren Sie die Kunst der Fermentation!**
Haben Sie die Magie der Fermentation bereits erlebt und möchten Ihr Wissen vertiefen? Dieser Aufbau-Workshop richtet sich an neugierige und leidenschaftliche Menschen, die komplexere Techniken beherrschen, neue Rezepte entdecken und die Feinheiten dieses uralten Handwerks verstehen möchten.

**Kurz zusammengefasst:**

* Eintauchen in die Geheimnisse der Chemie und Mikrobiologie der Fermentation
* Fortgeschrittene Praktiken erproben, wie den Einsatz von pH-Metern, gezielte Beimpfung oder permanente Kulturen
* Fermentationen aus aller Welt entdecken: vom japanischen *Takuan* bis zu rohen Sirupen (*Cheong*)
* Eigene handwerkliche Essige, fermentierte Würzmittel und Saucen herstellen
*

**Was Sie erleben werden:**

* Ein intensives Lernerlebnis zwischen Theorie, Praxis und Verkostung. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, Ihre Sinne zu schärfen, Ihre Fähigkeiten zu erweitern und Sie mit einer Gemeinschaft Gleichgesinnter zu verbinden.

**Sie nehmen mit nach Hause:**

* **5 Gläser fermentierter Produkte**, die sich bei Ihnen zu Hause weiterentwickeln
* Ein Begleitheft mit Rezepten und praktischem Wissen
* **Lebenslangen Zugang** zu unserer engagierten Community, um dieses faszinierende Universum weiter zu erkunden
Der Workshop findet ab 6 Teilnehmenden statt (maximal 8).

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln:
Sie können mit dem Zug bis zum Bahnhof Allaman fahren, anschließend den Bus 721 nehmen und an der Haltestelle Féchy Cassivettes aussteigen. Von dort sind es noch etwa 500 m zu Fuß, um die Jardins de Chivrageon zu erreichen.