Wine and Dine mit Adrian & Diego Mathier im Panoramarestaurant Lauchernalp

Wine and Dine mit Adrian & Diego Mathier
Ein genussvoller Abend mit erlesenen Walliser Weinen und kulinarischen Highlights.
Lassen Sie sich von einem sorgfältig zusammengestellten Menü verwöhnen, bei dem jeder Gang von einem passenden Wein begleitet wird. Regionale Produkte, feine Aromen und ausgewählte Tropfen aus dem Wallis verbinden sich zu einem besonderen Genusserlebnis.

Apero

Folie à Deux Brut
Trockenfleisch & Rohschinken

Vorspeise

Carpaccio vom Swiss Prime Beef
begleitet von Rucola und Bergkäse-Splittern
Dazu: Heida «Les Pyramides»

Suppe

Steinpilzcremesuppe unter der Blätterteighaube
Dazu: Viognier «Les Pyramides»

Hauptgang

Kalbshohrücken am Stück im Ofen gebraten
Rotweinjus «monté au beurre»
Kartoffelstampf mit Sauerrahm
Buntes Gemüsebouquet

Käsegang

Trio vom Walliser Bergkäse
mit hausgemachtem Früchtebrot
Dazu: Ermitage «Nadia Mathier»

Dessert

Zartbitter-Soufflé mit flüssigem Kern
begleitet von Vanilleglace
Dazu: Gemma Assemblage de Cépages Nobles «Topas» Doux Naturel

Süsser Abschluss

Mille-Feuille «Panoramarestaurant»
vermäht mit Vieil Abricot Barrique

CHF 139.– pro Person

Inklusive: Apero, ausgewählte Weinbegleitung, Digestif und Wasser
Exklusive: Kaffe